Preรงo da mandioca chega ao maior valor da sua histรณria em um cenรกrio de reduรงรฃo de รกrea e de produtividade
No final de 2021, o preรงo de comercializaรงรฃo da mandioca no Paranรก chegou ao maior patamar da sua histรณria. De acordo com a sรฉrie iniciada em 2002 pelo Centro de Estudos Avanรงados em Economia Aplicada (Cepea), em dezembro do ano passado o valor mรฉdio da raiz chegou a R$ 694,67 a tonelada. Em janeiro deste ano, o preรงo mรฉdio nominal a prazo recuou um pouco, fechando em R$ 684,94 a tonelada. Mesmo assim, o montante รฉ 57,3% maior que o registrado no mesmo perรญodo de 2021. Neste cenรกrio, mesmo com a soja estando altamente valorizada no mercado, a mandioca seria mais rentรกvel para o produtor.
Essa valorizaรงรฃo รฉ fruto de um conjunto de fatores que inclui reduรงรฃo de รกrea, queda na produtividade e aumento nas exportaรงรตes. Nos รบltimos anos, a รกrea dedicada ร mandioca vem caindo gradualmente no Paranรก, em funรงรฃo da opรงรฃo de alguns agricultores por grรฃos, como milho e soja, bastante valorizados no mercado internacional. Ainda hรก escassez de mรฃo de obra, que limita a produรงรฃo da raiz. No ciclo 2019/20, a mandioca ocupou 149 mil hectares.
No ciclo seguinte caiu para 133 mil hectares e, no atual (2021/22), outra reduรงรฃo, fechando em 131 mil hectares. Soma-se a isso as questรตes climรกticas, com pouca chuva e altas temperaturas nas principais regiรตes produtoras do Estado. Mesmo sendo uma cultura mais resistente ร estiagem, a mandioca sofre com o estresse hรญdrico, manifestando isso tanto no volume produzido quanto na quantidade de amido nas raรญzes, quesito central para a qualidade da produรงรฃo voltada ร indรบstria.
Diante desta conjuntura, o Departamento de Economia Rural (Deral) da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento do Paranรก (Seab) observa a produtividade das lavouras caindo nos รบltimos anos: 23.320 kg/hectare (ha) no ciclo 2019/20; 22.976 kg/ha em 2020/21 e 21.531 kg/ha em 2021/22. Com menor volume de mandioca disponรญvel no mercado, a lei da oferta e da demanda se encarregou de elevar os preรงos.
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Produtores animados
โO pessoal estรก contente, nรฃo vรช a hora de poder arrancar [a raiz] para segurar esse preรงoโ, afirma presidente do Sindicato Rural de Cerro Azul, Aramis Blatner, que hรก cerca de dois anos trocou o cultivo de ponkan para apostar na mandioca e nรฃo se arrepende. Na sua regiรฃo, predomina a mandioca โde mesaโ voltada para a alimentaรงรฃo direta do consumidor. โTem diversas famรญlias
que beneficiam [a mandioca], encaminham para rede de supermercados. Estรก sendo uma boa alternativa. Quem estรก plantando estรก se saindo muito bem. รnica questรฃo รฉ que nรฃo pode expandir mais porque nรฃo tem mรฃo de obraโ, observa o dirigente sindical.
De fato, a mรฃo de obra, alรฉm de um limitador da atividade, รฉ o principal componente do custo de produรงรฃo da atividade no Estado. โA mandioca รฉ mais sensรญvel ao mercado interno. Quando falta de mรฃo de obra, isso pode comprometer o desenvolvimento da atividadeโ, aponta Bruno Vizioli, do Departamento Tรฉcnico e Econรดmico (DTE) do Sistema FAEP/SENAR-PR. โNa soja, insumos como fertilizantes, agrotรณxicos e sementes somam 47,51% do custo de produรงรฃo, enquanto na mandioca esses mesmos itens somam 12,47%. O item que mais pesa na produรงรฃo da mandioca รฉ a mรฃo de obra, com mais de 40%โ, afirma.
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Indรบstria
Alรฉm da mandioca โde mesaโ, existe a raiz plantada com vocaรงรฃo para transformaรงรฃo industrial. O Paranรก abriga o maior parque industrial do paรญs, respondendo por 70% de toda fรฉcula produzida em solo brasileiro. Em 2020, o Valor Bruto de Produรงรฃo (VBP) Agropecuรกria da mandioca atingiu R$ 1,6 bilhรฃo (1,25% do VBP estadual). Naquele ano, a mandioca de mesa respondeu por R$ 420 milhรตes, enquanto a mandioca voltada ร indรบstria R$ 1,18 bilhรฃo.
โNesse momento, a [comercializaรงรฃo da] mandioca voltada ร indรบstria estรก um pouco lenta, num ritmo diferente da mandioca de mesa. Mas รฉ uma questรฃo de ajuste, pois existe falta de produtoโ, observa o diretor da empresa Podium Alimentos e presidente do Sindicato Rural de Paranavaรญ, Ivo Pierin Jรบnior. Segundo ele, apesar dos preรงos estarem muito interessantes para os produtores, em funรงรฃo do baixo teor de amido, muitas vezes a colheita nรฃo compensa. โNesse momento, o produtor estรก em uma incรณgnita, pois nรฃo sabe se haverรก recuperaรงรฃo do amido [na raiz]. Por outro lado [se continuar na terra] pode cair ainda mais o teor de amidoโ, explica.
Segundo Pierin, outro fator que colabora para a valorizaรงรฃo da mandioca no Paranรก รฉ o apetite do mercado externo. โObservamos uma demanda como nunca da parte internacional. O Paraguai, que era um pais exportador, passou a importar. Outros paรญses importantes na exportaรงรฃo, como Tailรขndia e Vietnรฃ, tambรฉm nรฃo conseguiram suprir a demanda internacionalโ, aponta o dirigente.
Alรฉm da produรงรฃo de alimentos (panificaรงรฃo e embutidos), tambรฉm existem amidos diferenciados com alto valor agregado utilizados na indรบstria. โO Paranรก tem um parque fabril importantรญssimo e nรฃo podemos colocar isso em risco. Nรณs, como setor, temos que administrar essa รกrea que vai ser plantada. O prรณximo plantio รฉ a partir de maio e estaria disponรญvel no mesmo mรชs de 2023. Temos que administrar a mandioca plantada em 2020 e 2021, que estarรก disponรญvel no segundo semestreโ, avalia Pierin.
Por Sistema FAEP/SENAR-PR
AGRONEWSยฎ รฉ informaรงรฃo para quem produz