O projeto โTransferรชncia de tecnologia para inserรงรฃo de pescado produzido pela agricultura familiar na alimentaรงรฃo escolarโ foi uma das 14 iniciativas selecionadas pelo Centro de Estudos em Sustentabilidade (FGVces) da Escola de Administraรงรฃo de Empresas de Sรฃo Paulo da Fundaรงรฃo Getulio Vargas (FGV EAESP) entre aquelas promovem a inovaรงรฃo em suas prรกticas e a inclusรฃo da agricultura familiar.
O projeto foi liderado pela Embrapa Pesca e Aquicultura de 2015 a 2017.
Recentemente o Centro de Estudos lanรงou as diretrizes pรบblicas e empresariais para a inclusรฃo da agricultura familiar na cadeia de alimentos. Para conectar o processo da construรงรฃo das diretrizes a projetos que inovam em suas prรกticas e promovem a inclusรฃo da agricultura familiar, foram identificadas 14 iniciativas brasileiras por meio de uma chamada pรบblica e o projeto da Embrapa foi um dos selecionados.
Nรฃo รฉ a primeira vez que o trabalho foi reconhecido. Em abril de 2017 um artigo escrito sobre o projeto foi condecorado pelo Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrรญcola (FIDA), uma agรชncia das Naรงรตes Unidas. O relato de experiรชncia com escolas pรบblicas e pescadores de Brejinho de Nazarรฉ (TO) foi um dos cinco selecionados para publicaรงรฃo na pรกgina do FIDA Mercosul e um prรชmio de U$ 250.
Ligaรงรฃo entre pescadores e escolas pรบblicas
O trabalho da Embrapa tem beneficiado pescadores de Brejinho de Nazarรฉ, uma cidadezinha com menos de 5 mil habitantes a 115 km da capital Palmas (TO). Eles tiveram um significativo incremento na sua renda graรงas ร iniciativa. “A ideia รฉ fazer a ligaรงรฃo entre a pesca artesanal e a alimentaรงรฃo na rede pรบblica de ensino”, informa Hellen Kato. No total foram pagos R$ 81.026,61 a 15 pescadores em aproximadamente quatro meses de testes.
Em 2016 ocorreu a implementaรงรฃo do projeto-piloto, que consistiu em capacitar os pescadores em boas prรกticas e orientรก-los para que eles pudessem participar do Programa Nacional de Alimentaรงรฃo Escolar (PNAE). Dos 36 trabalhadores que se engajaram no projeto, 15 conseguiram cumprir os prรฉ-requisitos do Programa e foram remunerados.
O PNAE determina aos estados e aos municรญpios a compra de, no mรญnimo, 30% do valor repassado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaรงรฃo (FNDE) de produtos da Agricultura Familiar para uso na alimentaรงรฃo escolar. โPara o pescador รฉ um รณtimo negรณcio, pois jรก existe um comprador certo. No entanto, รฉ necessรกrio que esses trabalhadores estejam com toda a documentaรงรฃo em dia e adotem boas prรกticas para poder vender seu produto em mercados institucionaisโ, explica a pesquisadora.
Vanaldo Bispo dos Santos, presidente da colรดnia de Brejinho com 42 pescadores, aprovou o projeto. โEstamos otimistas com essa nova porta que se abre, onde cada pescador tem a oportunidade de gerar renda e melhorar de vida, pois a produรงรฃo tem destino certo”, comemora.
Durante os quatro meses do projeto-piloto foram produzidos 5.884 quilos de carne mecanicamente separada e a maior parte foi doada a instituiรงรตes sociais, tais como creches, abrigos, casas de apoio, Hospital Geral de Palmas, entre outros. Duas escolas municipais de Palmas tambรฉm foram contempladas. O Mesa Brasil, do Serviรงo Social do Comercio (Sesc), um dos parceiros do projeto, ficou encarregado de fazer a distribuiรงรฃo.
No processamento para inclusรฃo na alimentaรงรฃo escolar, a despolpadeira faz a separaรงรฃo de carne e espinhas, resultando em um produto semelhante ร carne moรญda. Para trabalhar com essa carne โ nada comum na alimentaรงรฃo escolar โ foram realizadas capacitaรงรตes com merendeiras em preparo e boas prรกticas. โTivemos algumas resistรชncias e outras adesรตes entre as cozinheiras. Na medida em que resolvemos o principal gargalo de introduzir peixe na alimentaรงรฃo escolar, que รฉ a presenรงa de espinhas, nossa meta agora รฉ conseguir a adesรฃo em mais escolasโ, conclui Hellen.
Outros parceiros do projeto sรฃo: Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), Instituto de Desenvolvimento Rural do Estado do Tocantins (Ruraltins), a Secretaria de Educaรงรฃo do Estado do Tocantins (Seduc), o Ministรฉrio da Agricultura Pecuรกria e Abastecimento (MAPA), o Mesa Brasil โ Servico Social do Comercio (Sesc) e o Servico Brasileiro de Apoio ร s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
Por: Elisรขngela Santos – Embrapa Pesca e Aquicultura