Produtores da região de Poços de Caldas (MG) buscam o reconhecimento da qualidade do café produzido na cidade e nos municípios em torno. O “Café Vulcânico”, como já vem sendo chamado, promete levar a qualidade da bebida de uma região única no país.
“A gente está falando da região vulcânica em torno da cidade de Poços de Caldas, é uma elevação vulcânica que temos lá, a única no Brasil. Até onde a gente entende, não tem nenhum formação vulcânica desse tipo. Poços de Caldas é o único município que está dentro da cratera. Mas estamos apostando no ‘terroir’, que é a influência do solo e do clima em determinado produto, no caso, o nosso café.”, explica o professor de indústria e qualidade do café do campus de Machado do Instituto Federal do Sul de Minas, Leandro Carlos Paiva.
