Com preรงos 30-40% mais caros do que a carne real, necessidade de melhorias no sabor e textura, obstรกculos da cadeia de suprimentos e outros fatores, carne a base de plantas esta perdendo mercado nos EUA, avaliam especialistas.
Queda no consumo de carne a base de plantas
A carne a base de plantas estรก perdendo seu tamanho com a queda nas vendas nos EUA, lanรงando uma sombra sobre as expectativas de que a categoria de proteรญnas alternativas tiraria um pedaรงo do mercado real de carne animal.
Nas quatro semanas atรฉ 3 de outubro, as vendas de carne a base de plantas caรญram 1,8% em comparaรงรฃo com o ano anterior, caindo para 0,6% em 2021, de acordo com o grupo de dados de varejo dos EUA SPINS.
Um aumento nas vendas de carne a base de plantas no inรญcio da pandemia, em 2020, estabeleceu um grande obstรกculo para o crescimento este ano, mas a demanda tambรฉm foi afetada por consumidores comendo menos em casa, ร medida que as restriรงรตes foram retiradas. Outro fator foram problemas na cadeia de suprimentos que tornaram alguns produtos indisponรญveis nas prateleiras. Em algumas situaรงรตes, esta onda de novos produtos estava sobrecarregando os consumidores, avalia a SPINS.
Mercado Americano
Os EUA sรฃo o maior mercado para โnovasโ carnes ร base de plantas que simulam carne real em sabor e textura. O declรญnio nas vendas ocorre apรณs nรบmeros fracos de receita nas รบltimas semanas da Beyond Meat e da Maple Leaf Foods, o grupo canadense de carnes que possui a especialista em proteรญnas ร base de plantas Green Leaf.
โNos รบltimos seis meses, inesperadamente, houve uma rรกpida desaceleraรงรฃo nas taxas de crescimento da categoria de proteรญna ร base de plantasโ, disse Michael McCain, executivo-chefe da Maple Leaf, a analistas no inรญcio deste mรชs.
McCain atribuiu a queda de 6,6% nas vendas de proteรญnas vegetais da empresa a quedas em toda a categoria โ de alimentos refrigerados ร varejo e serviรงos de alimentaรงรฃo. O grupo estava revisando as causas, disse ele, para tentar entender as mudanรงas no mercado.
Carne real em alta
A Maple Leaf superou as expectativas de receita com um aumento de 13,4% nas vendas em sua divisรฃo de carnes reais. Analistas da BMO disseram esperar que a revisรฃo do mercado de proteรญnas ร base de plantas leve a uma reduรงรฃo nos gastos de capital e marketing, o que deve melhorar os resultados no prรณximo ano.
As aรงรตes da Beyond Meat despencaram desde que registrou US$ 106 milhรตes em vendas no terceiro trimestre, apรณs rebaixar sua projeรงรฃo anterior de US$ 120 milhรตes a US$ 140 milhรตes no mรชs passado.
Ethan Brown, presidente executivo, culpou os consumidores por fazerem menos compras e serem menos abertos a experimentar novos produtos, alรฉm de estarem menos interessados โโem opรงรตes saudรกveis. Ele tambรฉm mencionou oportunidades reduzidas para amostragem de produtos, jรก que a variante Delta espalhou a exposiรงรฃo limitada do consumidor.
A queda nas vendas ocorre em um momento em que mais startups e empresas de alimentos estรฃo oferecendo novos produtos ร base de carne de vegetais. Os participantes mais recentes estรฃo oferecendo โcortesโ realistas de carne usando tรฉcnicas como a impressรฃo 3D. (clique aqui para ver a matรฉria completa sobre esta tecnologia)
Preรงos elevados e capacidade de produรงรฃo ainda sรฃo entraves no crescimento
Bahige El-Rayes, da consultoria Bain, disse que com alternativas de carne a base de plantas ainda 30-40% mais caras do que a carne real e necessidade de melhorias no sabor e textura, um aumento na capacidade de produรงรฃo para cortar custos e mais pesquisa e desenvolvimento sรฃo essenciais. Tudo isso para que a categoria continue crescendo.
Preocupaรงรตes com o impacto ambiental do gado e sustentabilidade, estimularam investimentos em proteรญnas alternativas nos รบltimos anos.
Expectativas
Em 2020, as startups de proteรญnas alternativas arrecadaram um capital recorde de US$ 3,1 bilhรตes, dos quais a carne, laticรญnios e ovos ร base de vegetais arrecadaram US$ 2,1 bilhรตes. Os investidores parecem otimistas com a categoria como sempre, como a Impossible Foods anunciando este mรชs que fechou uma rodada de financiamento de US$ 500 milhรตes, levantando quase US$ 2 bilhรตes desde que foi fundada em 2011.
Alguns executivos acreditam que a queda nas vendas รฉ temporรกria. Steven Cahillane, executivo-chefe da Kellogg, que possui a marca MorningStar Farms de produtos ร base de plantas, disse que a pesquisa com consumidores da empresa mostrou que โainda hรก muito entusiasmo e empolgaรงรฃoโ por alternativas ร carne.
Qual a sua avaliaรงรฃo sobre este cenรกrio da carne a base plantas? Escreva nos comentรกrios!
* Com informaรงรตes de Financial Times
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