Diante da crise econômica, com a descapitalização da população e alta taxa de desemprego, o consumidor perdeu poder de compra. Assim, o escoamento da carne está lento e leva a procura por fontes de proteína animal de menor valor agregado.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, o boi casado de animais castrados está cotado em R$8,78/kg, valor 11,3% menor quando comparado ao início do ano. Para a carcaça de frango a situação não é diferente, o valor está 11,4% menor.
Atualmente, a relação de preço entre o boi casado e a carcaça de frango no atacado está em 2,5, ou seja, com o preço de um quilo de carne bovina é possível comprar 2,5 quilos de carne de frango. Alta de 33,3% quando comparado à média histórica que é de 1,9.
Fonte: Scot Consultoria
