Cúrcuma – especiaria milenar com benefícios incríveis para a saúde. As razões vão de melhora na digestão até mesmo o combate ao câncer. A cúrcuma é uma das especiarias mais antigas do mundo. Ela é mencionada em textos hindus antigos datando de mais de 4 mil anos e foi usada na medicina tradicional indiana por séculos.
A cúrcuma, também chamada de açafrão da terra, é cozida, seca e depois moída em pó fino. Ela é um rizoma que é comumente conhecido por sua forma de especiaria em pó de cor amarelo-alaranjado. Ela pode ser encontrada fresca em mercearias asiáticas, assim como o gengibre.
O rizoma é um tipo de caule subterrâneo que cresce horizontalmente e pode gerar raízes e folhas. Ele é comumente encontrado em plantas perenes e pode ser usado como uma fonte de alimento ou medicamento.
O nome científico da cúrcuma é Cúrcuma longa. É uma planta da família Zingiberácea, que também inclui o gengibre e a galanga. A cúrcuma é cultivada principalmente na Índia, onde é usada como especiaria e medicamento há séculos. Ela também é cultivada em outros países tropicais, como Indonésia, China e Tailândia.
Produção mundial
A produção mundial de cúrcuma em 2019 foi de cerca de 300 mil toneladas. No Brasil, a cúrcuma é cultivada principalmente nos estados de Bahia, Pernambuco e Alagoas, que possuem clima e solo favoráveis para o cultivo da planta. A produção de cúrcuma no país tem crescido nos últimos anos, mas ainda é relativamente pequena em comparação com a produção da Índia. A cúrcuma é cultivada principalmente em pequenas propriedades agrícolas, com alguns produtores comercializando a planta em feiras e mercados locais.
A cúrcuma é cultivada principalmente na Índia, onde é a principal fonte de produção de cúrcuma no mundo. De acordo com dados do Banco Mundial, a Índia produziu cerca de 78% da cúrcuma mundial em 2019. Outros principais produtores de cúrcuma incluem:
- Indonésia: O país produziu cerca de 6% da cúrcuma mundial.
- China: A China produziu cerca de 4% da cúrcuma mundial.
- Tailândia: A Tailândia produziu cerca de 3% da cúrcuma mundial.
- Vietnã: O Vietnã produziu cerca de 2% da cúrcuma mundial.
- Peru: O Peru produziu cerca de 1% da cúrcuma mundial.
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